Кольорові пельмені
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготувати самостійно кольорове тісто насправді зовсім не складно. Можна, звичайно, скористатися готовими харчовими барвниками, але я хочу запропонувати вам лише натуральні продукти: томатний сік, куркуму, шпинат і т.д. Такі пельмені можна без побоювань давати дітям, та й дорослі від них уряд відмовляться. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Для зеленого тіста нам знадобиться зелень. Ідеально підійде шпинат, у мене змішана зелень — це петрушка, кріп і трохи шпинату. У мене заморожена, якщо зелень свіжа — наріжте її ножем, потрібно приблизно 7-8 ст. л. Залийте зелень 1 склянкою води, поставте на вогонь і варіть 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім процедіть зелень через сито і перелийте в склянку потрібну кількість рідини.
- 4
Крок 4
Для жовтого кольору розведіть у воді куркуму. Для червоного забарвлення вареників розведіть у воді томатну пасту. Для замісу кожного виду тіста беріть ту кількість води, яка вам потрібна, виходячи з кількості фаршу. Я для кожного виду тіста відміряла по 80 мл води.
- 5
Крок 5
Тісто я замішувала окремо. Кожного разу наливаючи в глибоку миску підфарбовану воду, додавала до неї щіпку солі та одну ложку рослинної олії. Потім частинами підсипала борошно, доки тісто не переставало липнути до рук і ставало пружним. У результаті має вийти 3 види тіста: червоне, жовте та зелене. Накриваємо тісто чистим рушником і даємо йому відпочити 20 хвилин.
- 6
Крок 6
Кольорові пельмені можна приготувати з будь-якою начинкою. Для приготування м'ясної пропустіть м'ясо через м'ясорубку, можна взяти два або три види разом, додайте до фаршу нарізаний кубиками цибулю, дрібно нарізану зелень, часник, пропущений через прес, сіль і перець за смаком. Потім добре все перемішайте.
- 7
Крок 7
Послідовно відріжте від кожного виду тіста по шматочку та скотіть у колбаску. Наріжте колбаску на невеликі шматочки.
- 8
Крок 8
Розкачайте кожен шматочок у формі кола і покладіть у центр начинку.
- 9
Крок 9
Потім зіщипніть краї та надайте вареникам традиційну або будь-яку власну форму. Таким чином зліпіть усі вареники. Можна заморозити їх про запас або відразу варити. Варити вареники потрібно у окріпі, після спливання — приблизно 3 хвилини.
- 10
Крок 10
Готові кольорові пельмені подають так само, як і традиційні — зі збитою сметаною, маслом або будь-яким соусом. На смак вони нічим не відрізняються від звичайних білих своїх побратимів, а ось виглядають, безперечно, яскравіше й радують не лише шлунок, а й око!