Кольоровий пиріг з овочами
Опис
Рецепт барвистого пирога з овочами вигадала не я — нещодавно мені подарували одну дуже гарну книгу з класичними рецептами європейської кухні, і серед величезної кількості рецептів був і цей. Спробувала спекти один раз — дуже сподобалося, і з того часу барвистий пиріг з овочами — постійний гість нашого столу, особливо влітку та восени, коли свіжі овочі — у достатку. Страва справді класна — готується дуже швидко й просто, рецептура не вибаглива (з кількістю та пропорціями інгредієнтів можна експериментувати скільки завгодно), а на смак — дуже нейтральна й підходить практично всім. Тож наполегливо рекомендую взяти цей рецепт на замітку. Успіхів. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку потрібно розморозити листи листкового тіста — нехай просто полежать при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
У мене було два пластини листкового тіста, тому завдання полягало в тому, як склеїти два пластини в один. Це просто — достатньо зволожити їх водою з одного боку й з’єднати цими боками. Злегка притисніть качалкою — і тісто скріпиться.
- 3
Крок 3
Розгортаємо наше листкове тісто в тонкий пласт, викладаємо у форму для випікання, формуємо невеликі бортики (1–2 см). Проколюємо тісто виделкою в кількох місцях — і ставимо його до холодильника.
- 4
Крок 4
Брокколі гарненько промиваємо та нарізаємо вздовж стебла.
- 5
Крок 5
Розбираємо цвітну капусту на суцвіття.
- 6
Крок 6
Варимо броколі й цвітну капусту в підсоленій воді буквально протягом 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Зі стручковою квасолею та горошком поступаємо аналогічно — відварюємо 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Поки відварені овочі обсихають, робимо соус. Для цього змішаємо тертий сир (двох сортів), вершки, яйця і сметану.
- 9
Крок 9
Солимо й перчимо наш соус, додаємо мускатний горіх.
- 10
Крок 10
Помідори черрі розрізаємо навпіл.
- 11
Крок 11
Мій імператор! Дістаємо наше тісто з холодильника, викладаємо на нього овочі.
- 12
Крок 12
Поливаємо пиріг соусом. Ставимо в духівку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо 40–45 хвилин до готовності.
- 13
Крок 13
Пиріг готовий.