Квіткова капуста під сирним соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Не тримайте цвітну капусту довго в духовці, достатньо, щоб сир добре розплавився і утворилася гарна скоринка. Тоді сир тягнеться, а капуста залишається ніжною і сочною з ароматом мускатного горіха. Дивіться, подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. Кількість молока може трохи відрізнятися від моєї, але про це пізніше. Почнемо.
- 2
Крок 2
Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Прокип'ятіть воду для варіння капусти. Посоліть. Варіть капусту до м'якості. Час — 5-7 хвилин.
- 3
Крок 3
Сир натерти на великій тертці.
- 4
Крок 4
Поки вариться капуста, приготуємо соус. Розтопіть вершкове масло на сковороді, обсмажте в ньому борошно до золотистого кольору. Поступово вливати гаряче молоко невеликими порціями. Лопаткою або вінчиком постійно помішуйте, щоб не утворилися грудочки. Вогонь мінімальний.
- 5
Крок 5
У кінці варіння соусу додайте по парі щепоток перцю, солі та мускатного горіха. Висипте половину тертого сиру. Перемішайте, на слабкому вогні доведіть соус до однорідного стану. Сир має повністю розтанути.
- 6
Крок 6
Соус готовий. Зніміть його з вогню.
- 7
Крок 7
Готову цвітну капусту перекладіть у зручну форму або посудину для запікання. Змащувати не потрібно, нічого не прилине.
- 8
Крок 8
Полийте щедро капусту густим сирним соусом.
- 9
Крок 9
Посипте другою половиною тертого сиру. Поставте в гарячу духовку на 10-12 хвилин, температура — 200 градусів.
- 10
Крок 10
Квіткова капуста під сирним соусом готова! Подавайте її до столу гарячою.