Цукотто
Опис
Рецепт не забере багато часу. Торт вийшов дуже-дуже смачним. Шоколадний корж, чудова ніжна начинка з дуже насиченим смаком. Крем виходить ніжним, але при цьому добре тримає форму. Звичайно, замість мигдалю можна використовувати інші горіхи, замість вишні — іншу ягоду, але смак буде зовсім іншим. Я використовувала заморожену вишню без кісточок, розморозила її та злила всю рідину. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Готуємо тісто. Змішати борошно, какао та розпушувач.
- 2
Крок 2
Додати масло, перемішати.
- 3
Крок 3
Додати цукор, перемішати.
- 4
Крок 4
Яйця збити.
- 5
Крок 5
Додати яйця у тісто, акуратно перемішати.
- 6
Крок 6
Протінь (я використовувала протінь розміром 30×35 см) змастити маслом або вистелити папером для випічки. Викласти тісто, розрівняти.
- 7
Крок 7
Поставити у розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 15–20 хвилин. Готовий корж охолодити.
- 8
Крок 8
З коржа вирізати круг, використовуючи як трафарет миску місткістю близько 1,2 л.
- 9
Крок 9
Круг відкласти в сторону.
- 10
Крок 10
Чашу вистелити харчовою плівкою.
- 11
Крок 11
З решти плацинки вирізати трикутники, викласти їх у миску, повторюючи її форму.
- 12
Крок 12
Готуємо крем. Горіхи подрібнити.
- 13
Крок 13
Шоколад дрібно порізати.
- 14
Крок 14
Збити вершки з цукровою пудрою.
- 15
Крок 15
Додати горіхи, перемішати.
- 16
Крок 16
Додати шоколад, перемішати.
- 17
Крок 17
Додати вишню.
- 18
Крок 18
Перемішати.
- 19
Крок 19
Викласти крем у миску з коржем.
- 20
Крок 20
Накрити вирізаним кругом. Поставити в холодильник (не в морозильну камеру) на 6–8 годин.
- 21
Крок 21
Перед подачею перевернути на тарілку, прикрасити за бажанням.