Цукіні, фаршовані
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Фаршировані цукіні готуються просто. Головне — належним чином підготувати всі інгредієнти. Цукіні розріжте, вийміть серцевину. Обсмажте фарш, овочі, зваріть перлову крупу та змішайте. Додайте спеції. Наповніть цукіні начинкою і запікайте в духовці близько півгодини. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зваріть ячну кашу. Можна попередньо замочити ячку (наприклад, на ніч), тоді вона звариться швидше. З 0,5 склянки круп (зварених у майже двох склянках води протягом 30 хвилин) вийде 1,5 склянки каши. Увімкніть духовку на 200 градусів. Протягніть протинь фольгою. Кабачки помийте, розріжте навпіл і ложкою видаліть серцевину з насінням.
- 2
Крок 2
2. Половинки цукіні без насіннєвої частини викладіть на застелений фольгою протипіч. Посоліть, поперчіть зсередини та змастіть рослинною олією.
- 3
Крок 3
3. Переверніть цукіні зрізом униз і прогрійте в духовці 10-15 хвилин. Температура духовки — 200 градусів.
- 4
Крок 4
4. Поки цукіні нагріваються в духовці, обсмажимо на плиті фарш. Можна використовувати будь-який фарш — свинину, яловичину, курятину. У великій сковороді на середньому вогні налийте ложку олії, викладіть фарш, посипте сіллю, перцем, меленим коріандром та паприкою. Перемішайте та смажте протягом 3–5 хвилин, доки м'ясо не змінить колір.
- 5
Крок 5
5. До фаршу додайте нарізаний невеликими кубиками цибулю, часник, пропущений через прес, і моркву, натерту на тертці. Перемішайте та смажте, постійно помішуючи, 7-8 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
- 6
Крок 6
6. Обсмажений фарш з овочами перекладіть у велику миску.
- 7
Крок 7
7. У сковороду, де смажили фарш, влийте кілька ложок рослинної олії. Розігрійте і обсмажте в сковороді нарізані кубиками помідори (бажано очистити їх від шкірки, опустивши у окріп, і видалити плодоніжки) та щільну м'якоть цукіні, яку ви вичерпали ложкою. Якщо м'якоті замало, наріжте ще один невеликий цукіні. Нам знадобиться склянка нарізаного цукіні. Посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте протягом 5 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Додайте обсмажені помідори з цукіні до фаршу. У миску також викладіть готову перлову крупу, тертій пармезан або інший твердий сир, подрібнену петрушку (пару столових ложок) і розіб'єте яйце.
- 9
Крок 9
9. Перемішайте до однорідної маси.
- 10
Крок 10
10. Розподіліть фарш з ячменем і овочами по половинках цукіні. Зверху посипте тертим або нарізаним легкоплавким сиром.
- 11
Крок 11
11. Запікайте цукіні в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин. В кінці запікання ввімкніть режим «Гриль» на 3 хвилини, щоб сир став хрумким. Фаршовані цукіні готові!