Цукати з ревеню
Опис
Рецепт не забере багато часу. Під час сушіння цукати помітно зменшуються в об'ємі, тому черешки потрібно вибирати міцні, щільні, великого розміру. Нарізати їх слід довжиною 3-4 см. Готові цукати мають бути пластичними, без ознак вологи. Дотримуйтесь рецепту — і результат вас порадує. Подавайте охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Черешки ревеню вимийте, промокніть рушником. Наріжте на шматочки розміром 3-4 см.
- 3
Крок 3
Перекладіть ревінь у каструлю з товстим дном, посипте цукром.
- 4
Крок 4
Змішайте, залиште від 4 годин до доби.
- 5
Крок 5
За часом настояння цукор має розчинитися, і з ревеню виділиться сік. Він повинен покрити черешки. Поставте каструлю на сильний вогонь. Як тільки вміст каструлі закипить, одразу зніміть її з вогню.
- 6
Крок 6
Шматочки ревеню трохи змінять колір, але форму вони втрачати не повинні.
- 7
Крок 7
Зцідіть ревінь на дуршляку. Дайте добре стекти сиропу.
- 8
Крок 8
Сироп поставте на вогонь і варіть протягом 20 хвилин.
- 9
Крок 9
У гарячий сироп покладіть ревінь. Накрийте кришкою та залиште на ніч для просочення.
- 10
Крок 10
Після закінчення часу злийте ревінь у друшляк і залиште, щоб стік сироп. Більше він не знадобиться.
- 11
Крок 11
Виріжте з пергаменту смужки за розміром вашої сушилки. Розкладіть на них ревінь. Закрийте кришкою та сушіть протягом 4-6 годин.
- 12
Крок 12
Через 4 години перевірте цукати, вони повинні вже помітно зменшитися в розмірі. Можливо, знадобиться ще кілька годин.
- 13
Крок 13
Готові цукати пластичні, вони добре гнуться. Частина ми обваляйте в цукровій пудрі.
- 14
Крок 14
Готові цукати перекладіть у вазочку або в жерстяну банку для зберігання.
- 15
Крок 15
Готово.