Цукати з мандаринів
Опис
Отже, приготування цукатів із мандаринів не займе в вас багато часу, час займає очікування, доки вони настояться та підсушаться. Мандаринову шкірку добре вимийте, покладіть у невелику каструлю, залейте водою (2 літри) і доведіть до кипіння. Варіть у киплячій воді десять хвилин. Потім злийте воду. Охолодіть каструлю і знову покладіть у неї мандаринову шкірку. Залейте водою та додайте чайну ложку солі. Сіль потрібна для того, щоб із шкірки вийшла гіркота. Знову доведіть до кипіння та варіть десять хвилин. Злийте воду, перекладіть мандаринову шкірку на друшляк. Коли вся вода стече, наріжте мандаринові шкірки на тоненькі смужки. У каструлю налийте літр води та розчиніть у ній цукор. У солодку воду викладіть мандаринову шкірку та варіть до повного уварювання, близько години. Наприкінці варіння додайте до каструлі лимонну кислоту, перемішайте. Майже готові цукати з мандаринів розкладіть на протині або велику дошку для нарізання. Вони підсушуються протягом двох-трьох годин. Для прискорення процесу можете поставити дошку або протиню на батарею. Готові цукати з мандаринів обваляйте в цукровій пудрі.