Цукати з ківі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для приготування цукатів мені знадобиться всього два основні інгредієнти — фрукти та цукор. Можна додати трохи лимонної кислоти або соку. Але я не додаю кислоту для цукатів із ківі, у них її достатньо. Плоди ківі мають бути твердими, щоб вони не розварилися під час приготування. Дивіться всі деталі у моєму рецепті. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти: ківі, воду, цукор. Почнемо!
- 2
Крок 2
Вимийте ківі, зніміть шкірку. Плоди наріжте кружочками товщиною 6-7 мм, не потрібно дуже тонко, адже це цукати, а не чіпси.
- 3
Крок 3
У підходящу за розміром каструлю насипте цукор і влийте воду. Доведіть до кипіння, проваріть 1 хвилинку.
- 4
Крок 4
У киплячий сироп викладіть ківі, на самому малому вогні проваріть до хвилини. Зніміть з плити, залиште остигати, накривати кришкою не потрібно.
- 5
Крок 5
Через декілька годин, коли плоди добре охолонуть, шумівкою дістаньте ківі і викладіть на тарілочку.
- 6
Крок 6
Сироп знову доведіть до кипіння, покладіть у нього ківі, проваріть до хвилини та зніміть з вогню, охолодіть у сиропі. Повторіть процедуру ще двічі.
- 7
Крок 7
Коли ківі в сиропі охолонуть останній раз, викладіть шматочки на друшляк і дайте сиропу добре стікти приблизно протягом години. Сироп використовуйте за потреби — на його основі я приготувала компот, додала води, нарізаних яблук і прокип'ятила кілька хвилин.
- 8
Крок 8
Протінь вистеліть пергаментом, розкладіть шматочки ківі. Сушіть у духовці при 90 градусах 3-4 години. Приблизно через годину я перевертаю шматочки, щоб вони швидше та рівномірніше підсихали.
- 9
Крок 9
Важливо не пересушити цукати з ківі, у готовому вигляді вони не повинні липнути до пальців, при цьому повинні добре гнутися.
- 10
Крок 10
Цукати з ківі готові — можна спробувати!
- 11
Крок 11
Їх можна посипати цукровою пудрою та зберігати у скляній банці.