Цукати з фізалісу
Опис
На відміну від інших цукатів, цукати з фізалісу, на мою думку, більш цікаві та унікальні. У готовому вигляді вони трохи нагадують сушений інжир, тільки солодші й ніжніші. Зазвичай це солодке ласощі їдять замість цукерок, але цукати можна використовувати й для приготування різноманітної випічки: кексів, булочок, рулетів, маффінів, пирогів і т.д. Якщо у вас хороший врожай фізалісу і ви замислюєтеся, що з нього приготувати, зверніть увагу на цей рецепт. Приготуйте цукати! Не пошкодуєте
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Фізаліс позбудьтеся від оболонки та ретельно промийте під проточною водою. Потім викладіть у миску та залейте окропом на кілька секунд. Окріп злийте, а фізаліс відразу ж залейте холодною водою, після чого промийте ще раз.
- 3
Крок 3
З'єднайте воду та цукор. Поставте на невеликий вогонь і, помішуючи, дайте цукру розчинитися.
- 4
Крок 4
У гарячий сироп опустіть підготовлений фізаліс. У мене великі плоди, тому я розрізала їх навпіл, але якщо у вас сорт невеликого розміру, то достатньо проткнути фізаліс біля основи за допомогою зубочистки.
- 5
Крок 5
Готуйте на слабому кипінні близько 5 хвилин, після чого зняти з плити і залишити при кімнатній температурі на 5-6 годин. Можна залишити на ніч.
- 6
Крок 6
Потім додайте лимонну кислоту та прогрівайте ще протягом 5-7 хвилин. Далі обережно злийте гарячий сироп і викладіть фізаліс на сито. Залиште на 1,5-2 години.
- 7
Крок 7
Відібравши цілі та гарні плоди, розкладіть їх на протині. Зверху накрийте пергаментом і добре підсушіть, щоб отримати цукати. Можна залишити фізаліс для висихання при кімнатній температурі, а можна висушити в духовці при температурі від 35 до 40 градусів або в електросушарці. Маленька порада: якщо будете сушити природним шляхом або в духовці, краще викласти фізаліс на силіконовий килимок — тоді у вас не виникнуть труднощі з відділенням солодких цукатів від поверхні, до якої вони можуть місцями досить міцно прилипати.
- 8
Крок 8
Смачні та корисні цукати з фізалісу готові. Перед тим, як скласти їх на зберігання, їх потрібно посипати цукровою пудрою. Такі цукровані плоди добре зберігаються в звичайній картонній коробці.
- 9
Крок 9
Можна подавати.