Чихиртма
Опис
Рецепт не забере багато часу. Чихиртму можна приготувати як з цілої курки, так і з будь-якої її частини. Причому можна використовувати не тільки шматочки з кістками, а й філе. Страва готується на основі попередньо звареного м'яса, але якщо в вас є запас курячого бульйону, можна не варити курку, а просто обсмажити її на сковороді до рум'яної скоринки. Повністю смажити не обов'язково — курка добіжить потім у соусі і буде такою ж ніжною та смачною. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Перш за все приготуємо курку, адже нам знадобиться курячий бульйон. За бажанням наріжте її на порційні шматки та варіть у підсоленій воді майже до готовності.
- 3
Крок 3
Потім трохи обсмажте курку з усіх боків на сковороді.
- 4
Крок 4
Окремо обсмажте до м'якості нарізаний кубиками цибулю.
- 5
Крок 5
Додайте нарізаний кубиками помідор і часник. Шкірку з помідора попередньо зніміть, для цього зробіть хрестоподібний надріз біля плодоніжки та тримайте у окропі 1 хвилину.
- 6
Крок 6
Перемішайте і потримайте все разом 2-3 хвилини.
- 7
Крок 7
Тепер зверху розкладіть шматочки курки.
- 8
Крок 8
Налийте бульйон, додайте оцет або лимонний сік, сіль за смаком і куркуму. Накрийте сковороду кришкою та потушіть курку з овочами близько 25-30 хвилин.
- 9
Крок 9
Потім збийте яйця, додавши за смаком сіль і перець.
- 10
Крок 10
Влийте яйця на сковороду, намагаючись рівномірно розподілити їх по всій поверхні. Не перемішуючи, накрийте сковороду кришкою та на повільному вогні доведіть соус до загусання.
- 11
Крок 11
У результаті виходить ніжна та соковита курочка в пухкому яєчно-цибулиному суфле, на смак нагадує омлет, але з більш виразним і насиченим смаком.