Чурчхела
Опис
Чурчхела — чудова східна солодощі, яку в наших краях важко дістати. Але вихід є! Зробіть чурчхелу вдома. Рецепт — перед вами.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, включаючи нитку та голку. Виноградний сік має бути свіжовичавлений.
- 2
Крок 2
2. У готовий виноградний сік додайте кукурудзяну борошно. Отриману суміш варіть на повільному вогні до загусання. Якщо сік довго не гусне, додайте ще трохи борошна та ложку їстівного крохмалю.
- 3
Крок 3
3. Горіхи прогрійте на середньому вогні в сковороді протягом 8-10 хвилин, потім охолодіть. Візьміть міцну нитку і за допомогою голки нанизайте горіхи: лісові або волоські. Нитка повинна бути завдовжки 20-25 см, а перший горішок нанизаний на відстані 4-5 см від кінця нитки. На кожну нитку потрібно нанизати приблизно по 10 горішків. Таких ниток робіть стільки, скільки чурчхел ви хочете отримати.
- 4
Крок 4
4. Обмакніть горіхи на нитці в отриману масу і підвісьте у зручному місці. Залиште до висихання маси.
- 5
Крок 5
5. Через кілька годин повторіть цю саму процедуру, і робіть так, доки шар над горіхами не досягне 2 см. Сам процес підсушування триває близько тижня-двох, все залежить від того, який шар соку ви нанесли. Але при цьому солодощі не повинні втратити свою м'якість.
- 6
Крок 6
Після просушування чурчхелу можна їсти. А можна обгорнути пергаментним папером і витримати в прохолодному місці до трьох місяців. За цей час вона встояться і стане зовсім нерозрізнюваною від тієї, що продається на справжньому східному ринку.