Чуду
Опис
Ці смачні тоненькі лепешки можна готувати в будь-який час доби, адже вони чудово підходять як на сніданок, так і на обід чи вечерю. А ще їх можна спекти вдома й взяти з собою на природу, підігріти на вогні — і буде ще смачніше. Готуються лепешки легко, а начинка може бути будь-якою на ваш смак. Розповідаю і показую. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для начинки зварим картоплю в шкірці, потім очистимо її і розіб'ємо виделкою. Сир натремо на тертці, зелень дрібно наріжемо. Додамо сіль за смаком і мелений перець. Перемішаємо.
- 2
Крок 2
Наливаємо кефір у миску, додаємо сіль і соду. Змішуємо.
- 3
Крок 3
Висипаємо борошно. Краще одразу всипати 2 склянки борошна, а потім за необхідності підсипати його. Адже кефір буває густіший і рідший... та й борошно у всіх різне.
- 4
Крок 4
І замішуємо тісто, воно має бути м'яким, але не липнути до рук. Залишимо тісто на 5-10 хвилин, потім ще раз вимісити.
- 5
Крок 5
Ділимо тісто на невеликі шматочки. Розмір залежить від сковороди, на якій ви будете смажити чуду. У мене сковорода діаметром 20 см. Ділю тісто на 9-10 шматочків.
- 6
Крок 6
Формувати чуду можна двома способами. Перший спосіб: розкачаємо шматочок тіста у невелику лепешку, в центр викладаємо столову ложку начинки.
- 7
Крок 7
І збираємо краї лепешки разом, притискаємо долонею.
- 8
Крок 8
А потім скалкою обережно і акуратно, щоб не вийшла начинка, розкочуємо у тонкий круг. Діаметр — як у сковороди для випічки. Якщо начинка десь все-таки виходить, нічого страшного.
- 9
Крок 9
І другий спосіб: розгортаємо шматочок тіста у дуже тонку лепешку, на половині рівним тонким шаром розподіляємо начинку.
- 10
Крок 10
І накриваємо другою половиною лепешки (як чебурек). Потім скалкою додатково «прикочуємо» лепешку, щоб вийшов повітря і чуду стали тоншими. У мене начинка густа, краї я не защипувала, вони чудово склеїлися між собою під час розкочування.
- 11
Крок 11
Нагріваємо на вогні трохи вище середнього суху (!!!) сковороду і викладаємо чуду.
- 12
Крок 12
Обсмажуємо з обох боків. Якщо надуваються, обережно проколіть, нехай вийде пар.
- 13
Крок 13
Перекладаємо смажені чуду на тарілку і змащуємо вершковим маслом.
- 14
Крок 14
І ось наші чуду готові.
- 15
Крок 15
Ось які тоненькі вони вийшли.