Чкмерулі по-грузинськи
Опис
Чкмерулі по-грузинськи готується просто і відносно швидко, якщо не враховувати час, поки птах маринується. Спеції беріть будь-які на смак і наявність. Часто використовують суто грузинську приправу — хмели-сунелі. Щодо зелені, окрім петрушки, можна взяти ще кінзу. Але не всі люблять цю траву через її специфічний запах. Для приготування найчастіше беруть цілу невелику курку. Але це не обов’язково. Від того, що ви приготуєте половину курки або окремі частини, смак ніяк не постраждає. Чкмерулі — це ніжне куряче м’ясо у чудовому, ароматному й смачному вершковому соусі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування чкмерулі.
- 2
Крок 2
Я взяла половину великої курки. Птаха вимийте, обсушіть паперовим рушником. Посоліть, додайте мелений червоний солодкий перець, мелений чорний перець, сушеного базиліка ззовні та всередині. Замаринуйте курку в спеціях принаймні на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
У казан покладіть шматочок вершкового масла.
- 4
Крок 4
Викладіть курку спочатку шкіркою вниз.
- 5
Крок 5
Обсмажте курку з усіх боків до золотистої скоринки.
- 6
Крок 6
Дрібно наріжте часник і петрушку.
- 7
Крок 7
Налийте 100-150 мл води. Додайте часник і петрушку. Накрийте казан кришкою та тушкуйте курку на невеликому вогні 20-25 хвилин до готовності.
- 8
Крок 8
Потім влийте вершки і грійте чкмерулі ще 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Курка по-грузинськи чкмерулі готова. Подавайте з соусом.