Чкмерулі
Опис
Рецепт не забере багато часу. У Грузії та інших країнах дуже популярний подібний спосіб приготування птиці. У такий спосіб вона виходить дуже сочною, з рум'яною та хрусткою скоринкою. Страву чудово доповнює молочний соус. Часник надає аромат і пікантний смак. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Курку помийте під протічною водою та обсушіть паперовими рушниками. Розріжте її вздовж грудки так, щоб спинка залишилася цілою. За необхідності видаліть внутрішні органи, відріжте хрящики. Натріть курку крупною морською сіллю та викладіть на змащену маслом сковорідку.
- 2
Крок 2
Прижміть курчату вагою і смажте на сильному вогні сім хвилин. Потім переверніть пташку і знову смажте її сім хвилин під вагою.
- 3
Крок 3
Обсмажене курчату зняти з вогню, покласти на тістечко і дати трохи охолонути. Потім розріжте його на порційні шматочки і викласти на тарілку.
- 4
Крок 4
Поставте сковороду, в якій смажилася курка, знову на вогонь. Часник почистіть і пропустіть через прес. Викладіть часник на сковороду і смажте до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Влийте в сковороду з часником склянку молока. Якщо ви не вживаєте молочні продукти, замініть її звичайною питною водою. Дайте рідині випаруватися, щоб вона зменшилася вдвічі.
- 6
Крок 6
Полийте гарячим соусом із часнику та молока курчату, викладену на тарілку. Подавайте птицю до столу. За бажанням можна прикрасити все зеленню.