Чізкейк
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Чізкейк «Тірамісу» готується за принципом десерту «Тірамісу». Якщо ви раніше мали з ним справу, то і чізкейк приготувати вам не складе праці, просто дотримуйтесь інструкцій. Дуже важливо для приготування чізкейку «Тірамісу» використовувати саме маскарпоне та сир крем-чіз (сир творозний без грудочок). Якщо чізкейк будуть їсти діти, можете обійтися без коньяку в прошарку, а обмежитися лише еспресо. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почнемо з основи. Розтопіть темний шоколад (можна на водяній бані або в мікрохвильовці). Вершкове масло (70 г) змішайте з цукром (50 г).
- 2
Крок 2
Додайте до масла з цукром розтоплений шоколад і яйце, перемішайте.
- 3
Крок 3
Потім додайте розчинну каву та борошно (40 г). Усе добре перемішайте.
- 4
Крок 4
Закріпіть пергамент на дні форми з від'ємним дном.
- 5
Крок 5
Лопаткою викладіть тісто у форму та розрівняйте. "Затопіть" у тісті савоярді, вони мають наполовину "зануритися" у тісто. Розігрійте духовку до 180 градусів.
- 6
Крок 6
Поставте форму в духовку на 10 хвилин. Потім дайте охолонути на решітці.
- 7
Крок 7
Поки основа випікається і остигає, приготуйте крем. Підготуйте інгредієнти. Окремо змішайте сир маскарпоне та сироватку до утворення однорідної маси. Яйця (5 шт.) змішайте з цукровою пудрою (150 г), вершками (100 г) та борошном (40 г). Потім акуратно з'єднайте обидві маси, можна за допомогою міксера на невеликій швидкості, але не перестарайтеся.
- 8
Крок 8
Перед тим як викладати творожно-яєчну суміш на основу, змочіть савоярді сумішшю з еспресо та коньяком.
- 9
Крок 9
Потім рівномірно вилийте творожну начинку у форму. Поставте в розігріту до 175 градусів духовку на 15 хвилин. Потім знизьте температуру до 120 градусів і пічте ще 1,5 години.
- 10
Крок 10
Дайте готовому чизкейку охолонути. Збийте 150 мл вершків з цукровою пудрою до утворення білих піків. Прикрасьте чизкейк невеликими цятками і посипте какао-порошком. Ось такий красивий готовий чизкейк «Тірамісу».