Сирний торт із вишневим джемом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вершнева начинка чізкейка ідеально поєднується з вишневим варенням. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змастити роз'ємну форму діаметром 22 см маслом і посипати борошном, струшити зайве. Поставити форму на протиневу, вистелену пергаментом або силіконовим килимком. Нарізати вершкове масло на дрібні шматочки. Змішати борошно, цукор і сіль у кухонному комбайні. Додати шматочки вершкового масла і змішувати до утворення крихтної консистенції. Додати жовтки та ванільний екстракт, перемішати до однорідності. Викласти тісто на робочу поверхню. Сформувати кулю, обгорнути її харчовою плівкою та охолодити близько 20 хвилин. Викласти тісто у підготовлену форму, сформувавши бортики по краях висотою 3,5 см. Поставити в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Розігрійте духовку до 190 градусів. Змастіть аркуш алюмінієвої фольги олією, накрийте нею форму з тістом (стороною, змазаною олією). Насипте зверху рис або фасоль. Випікайте в духовці протягом 20 хвилин, потім зніміть фольгу разом із рисом або фасоллю та запікайте ще 5 хвилин. Викладіть на решітку для охолодження. Знизьте температуру духовки до 175 градусів. Приготуйте начинку. Змішайте варення та змастіть ним теплу основу.
- 3
Крок 3
3. Збийте сиру масляну і сир творозяний у кухонному комбайні протягом 2 хвилин, доки не утвориться ніжна кремоподібна маса. Додайте цукор, сіль і спеції, збивайте 30 секунд. Поки комбайн працює, додайте яйця та перемішуйте 1 хвилину. Вилийте начинку на джем. Випікайте чізкейк 60–70 хвилин. Дайте охолонути до кімнатної температури. Вийміть чізкейк з форми, охолодіть у холодильнику та посипте цукровою пудрою перед подачею (за бажанням).