Чізкейк з вишнею та творогом
Опис
Найніжніша структура творожного шару на м’якому піщаному коржі в поєднанні з ягодним желе та солодкими вишнями — це навіть звучить смачно. Процес не найпростіший і не найшвидший, але він однозначно того вартий. Ягоди можна взяти як свіжі, так і заморожені. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти, які ми будемо використовувати для чизкейка з вишнею.
- 2
Крок 2
Для початку займемося основою. Печиво потрібно подрібнити в крихту. Я роблю це за допомогою блендера, але можна подрібнити скалкою.
- 3
Крок 3
Влийте розтоплене вершкове масло і перемішайте до однорідності.
- 4
Крок 4
Дно форми застеліть пергаментом і викладіть крихту. Розрівняйте, сформувавши рівний корж. Відправте у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Тепер можна зайнятися начинкою. Творог викладіть у глибоку миску, додайте звичайний і ванільний цукор. Почніть збивати занурювальним блендером.
- 6
Крок 6
Додайте сметану.
- 7
Крок 7
По одному вводьте яйця, продовжуючи збивати.
- 8
Крок 8
Творожна основа має вийти ніжною, однорідною та повітряною.
- 9
Крок 9
Обережно вилийте її на корж.
- 10
Крок 10
Форму обгорніть кількома шарами фольги і поставте в деко або у форму більшого розміру. У деко налийте воду і відправте в духовку. Випікайте чизкейк приблизно 80 хвилин.
- 11
Крок 11
Вишню вимийте, обсушіть, позбавте від кісточок. Посипте цукром за смаком (залежно від солодкості самої ягоди) і залийте водою. Залиште на 30 хвилин.
- 12
Крок 12
Готовий чизкейк має мати злегка підрагуючий центр. Зніміть фольгу, охолодіть чизкейк.
- 13
Крок 13
Відцідіть вишневий сік з ягід, збережіть його. Ягоди викладіть на охолоджений чизкейк.
- 14
Крок 14
Сік прогрійте, залийте його желатином. Залиште на 5‑7 хвилин.
- 15
Крок 15
Суміш з желатином обережно вилийте зверху і відправте чизкейк у холодильник.
- 16
Крок 16
Залиште до повного охолодження.
- 17
Крок 17
Вийміть з духовки і подавайте теплим або охолодженим.