Чізкейк з орео
Опис
Домашній випічка до чаю. Основна особливість чізкейка – сир, і дуже важливо правильно його підібрати. На жаль, сирковий сир не дасть необхідної для традиційного чізкейка структури та смаку, тому раджу використовувати вершковий сир (маскарпоне або інший). Слідкуйте, щоб вершковий сир не був надто солоним, інакше чізкейк може втратити свій смак. Замість гелевого барвника ви можете використовувати порошковий, попередньо розведений водою. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку розділіть печиво Орео і позбудьтесь начинки, вона не потрібна в цьому рецепті. Покладіть очищене печиво в чашу блендера та подрібніть його у суху крихту.
- 2
Крок 2
2. Розтопіть вершкове масло, додайте його до подрібненого печива. Добре перемішайте до однорідної маси.
- 3
Крок 3
3. Викладіть дно знімної форми пергаментним папером. Печиво з маслом — основа для майбутнього чизкейка, добре розподіліть і утрамбуйте її в формі (зручно це робити склянкою). Поставте основу в холодильник мінімум на 30 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Залийте желатин водою, залиште його на 20 хвилин для набухання.
- 5
Крок 5
5. Легенько розімніть вершковий сир міксером. Додайте сметану та кілька ложок какао, щоб маса мала ледь відчутний шоколадний колір.
- 6
Крок 6
6. Візьміть 180 мілілітрів молока, додайте цукор. Нагрійте масу до дуже теплого стану, але ні в якому разі не до гарячого. Додайте набухлий желатин, розчиніть його. Додайте желатин з молоком до сирної маси. Збийте все міксером, щоб не було шматочків.
- 7
Крок 7
7. Зробіть масу червоною, я для цього додала гелевий харчовий барвник. Добре перемішайте, щоб колір був рівномірним. Викладіть начинку на основу, залиште у холодному місці мінімум на 4 години.
- 8
Крок 8
8. Ви можете прикрасити чізкейк до або після застигання.