Чікен масала
Опис
Рецепт не забере багато часу. Як готується ця страва? Та так само, як і всі інші смачні речі: з душею і турботливими руками! В індійській кухні особливе значення надається різним спеціям і приправам, мабуть, через те, що вони ростуть у цій країні. Добре, що не обов'язково їхати в Індію, щоб спробувати екзотичну колоритну місцеву страву. У наш час її можна легко приготувати вдома. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку займімося курячим філе. Його потрібно промити та нарізати на шматочки. Бажано нарізати у довжину. Викладаємо курку на сковороду, змащену підсоняшниковою олією. Перемішуємо. Ставимо в духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Можна просто обсмажити курку на сковороді.
- 2
Крок 2
Беремо сковороду з високими краями. Розігріваємо 3 ложки підсоняшникової олії. Додаємо тмин, лавровий лист, цвіл гвоздики, кардамон і паличку кориці. Смажимо 2-3 хвилини. Додаємо нарізані цибулинки та знову обсмажуємо. Потім дрібно рубимо часник і нарізаємо помідори кубиками. Викладаємо в сковороду і смажимо до повного розм'якшення помідорів.
- 3
Крок 3
Виймаємо куряче філе з духовки. Кладемо в сковороду до овочів. Посипаємо меленим коріандром, куркумою та перцем чилі. Все перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні приблизно три хвилини.
- 4
Крок 4
Болгарський перець очищаємо від насіння. Нарізаємо дрібними кубиками. Я взяв зелений перець для контрасту. Кладемо в сковороду і тушимо п’ять хвилин, постійно помішуючи рагу. Дістаємо вершки і виливаємо їх до овочів з куркою. Краще брати вершки більш жирні, щоб вони не згустіли.
- 5
Крок 5
Тепер усе завершальне штрихи, які визначають назву страви. Нам знадобиться індійська суміш спецій під назвою гарем-масала. Туди входять імбир, цибуля, часник та гострий перець. Усе перемішуємо і дотушовуємо протягом трьох-п'яти хвилин. Перед подачею вийміть паличку кориці та лавровий лист. У такому вигляді можна подавати до столу. Смачного вам «Чікен масала»!