Чіабатта з цибулею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готувати хліб самостійно — справа не з простих, особливо якщо робити його з дріжджового тіста, але зате як приємно потім нарізати його, ще теплий, на шматочки. Для мене випічка ніколи не була улюбленим заняттям, але є окремі рецепти, на які я не лінуюся витрачати сили та час, наприклад, цей рецепт приготування чіабати з цибулею. Такий італійський хліб сподобається всім без винятку, навіть тим, хто не любить хлібобулочні вироби, адже він неймовірно ніжний, пухнастий і ароматний. Уявіть лише, який дивовижний запах поширюється по дому, коли чіабата випікається в духовці, важко стриматися і не з'їсти її цілком. Повірте, коли ви спробуєте її, ви більше ніколи не зможете їсти звичайний магазинний хліб, але це й не страшно, адже тепер ви будете знати, як приготувати чіабату з цибулею вдома. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Насипаємо в миску 100 г борошна, вливаємо 100 мл теплої води, додаємо дріжджі та цукор. Змішуємо все та залишаємо на півгодинки в теплому місці.
- 2
Крок 2
Коли опара буде готова, можемо продовжити приготування. Просіюємо решту борошна в глибоку миску.
- 3
Крок 3
Вливаємо в борошно склянку теплої води, оливкову олію та додаємо опар.
- 4
Крок 4
Насипаємо сіль, перемішуємо все і на цьому етапі приготування додаємо попередньо обсмажений до золотистого кольору цибулю.
- 5
Крок 5
Тісто замішуємо руками дуже ретельно, не менше 20 хвилин. Потім беремо глибоку миску (адже тісто буде підніматися) і змащуємо її оливковою олією.
- 6
Крок 6
Викладаємо в неї готове тісто, накриваємо його рушником і ставимо в тепле місце на 1,5 години. За цей час тісто має значно збільшитися в об'ємі.
- 7
Крок 7
Після закінчення часу викладаємо тісто на рівну поверхню, обминати його не потрібно.
- 8
Крок 8
І розділяємо на частини, кількість частин залежить від того, скільки чіабат ви хочете приготувати.
- 9
Крок 9
З кожного шматка акуратно формуємо прямокутний батон і викладаємо на протерт, вистелений пергаментним папером.
- 10
Крок 10
Обилежно посипаємо поверхню чіабати борошном і залишаємо батони у теплому місці.
- 11
Крок 11
Коли вони збільшаться вдвічі, можна продовжувати приготування.
- 12
Крок 12
Тепер розігріваємо духовку до 210 градусів, на нижній рівень ставимо невелику каструльку з водою, щоб утворювався пар. Відправляємо чіабатти в духовку на 15 хвилин.
- 13
Крок 13
Далі знімаємо каструльку з водою, знижуємо температуру до 200 градусів і випікаємо чіабати ще 10–15 хвилин. Готовий хліб викладаємо на ґрати охолоджуватися, а потім насолоджуємося смаком домашньої випічки. Смачного!