Чіабата без замісу
Опис
Рецепт не займе багато часу. Нижче я розповім докладніше, подавайте охололим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибоку миску насипте сухі дріжджі та сіль.
- 3
Крок 3
Влийте оливкову олію та холодну воду. Усе перемішайте, щоб дріжджі з сіллю розчинилися.
- 4
Крок 4
Борошно попередньо просійте. Додайте близько половини в миску й перемішайте, щоб рідка частина й суха повністю поєдналися.
- 5
Крок 5
Потім додайте решту борошна. Перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Накрийте миску плівкою та залиште при кімнатній температурі на 12 годин.
- 6
Крок 6
Готове тісто повинно піднятися і збільшитися вдвічі.
- 7
Крок 7
Потім викладіть тісто на добре посипану борошном поверхню. Тісто буде досить рідким і липким.
- 8
Крок 8
Зверху тісто теж щедро посипте борошном. Підтягніть і складіть кілька разів усі краї в конвертик. Накрийте рушником і залиште підніматися на 40–60 хвилин.
- 9
Крок 9
Обережно перекладіть чіабатту на пергамент для випікання тією стороною, на якій вона лежала. Заздалегідь розігрійте духовку на максимум (у мене це 250 градусів). Вниз поставте другий протівень і влийте в нього склянку кип’ятка. Випікайте чіабатту 10–12 хвилин із паром. Потім приберіть протівень із водою, зменшіть температуру до 220 градусів і готуйте ще 15–20 хвилин.
- 10
Крок 10
Готову чіабату охолодіть на решітці, потім можна нарізати. Чіабата без замісу готова, смачного вам апетиту!