Чіабатта
Опис
Домашнє випікання до чаю. Ну що ж, час і нам зайнятися домашнім випіканням, адже смак магазинного хліба останнім часом залишає бажати кращого. І хоча рецептів різноманітних хлібобулочних виробів дуже й дуже багато, сьогодні я хотіла б зупинитися на одному італійському варіанті та розповісти, як приготувати чіабату. Можливо, ви вже стикалися з цим хлібушком, адже останнім часом він набув широкої популярності, а якщо ви ніколи про нього не чули, то зараз я все розповім. Чіабатта — це пухнастий хліб з хрумкою скоринкою та мякишем із великими дірочками, він чудово підходить для різних страв, але найчастіше його використовують для приготування бутербродів. Я люблю його в будь-якому вигляді, адже така випічка справді дуже смачна, і порівнювати її з купленою просто немає сенсу. Тож давайте порадуємо себе чудовим хлібом за італійським рецептом приготування чіабатти. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуємо тісто. Вливаємо в глибоку миску теплу воду, додаємо борошно та сухі дріжджі, сіль, цукор і оливкову олію. З цих інгредієнтів за допомогою міксера замішуємо однорідне тісто.
- 2
Крок 2
Посипаємо стіл борошном і ще кілька хвилин вимішуємо тісто вручну. Потім знову кладемо його в миску і ставимо в холодильник (саме в холодильник, а не в тепле місце) на 3-4 години.
- 3
Крок 3
Після закінчення часу посипаємо рівну поверхню борошном і викладаємо на неї тісто, трохи обминаємо його і ділимо на кілька частин. Залежно від того, якого розміру ви хочете приготувати чіабати, стільки частин і отримаєте.
- 4
Крок 4
Почнемо лепити. Руками розминаємо кожну частину тіста в прямокутник.
- 5
Крок 5
Краї прямокутника складаємо ось таким чином.
- 6
Крок 6
Тепер ще раз розминаємо цей конверт у прямокутник і знову складаємо його краї.
- 7
Крок 7
Далі кладемо чіабату швом донизу, краї батона опускаємо пальцями вниз, щоб вони злиплися. Потім акуратно стискаємо тісто руками і формуємо батон.
- 8
Крок 8
Обвалюємо чіабату з усіх боків у житньому борошні та викладаємо на протиню, залишаємо на 20-30 хвилин.
- 9
Крок 9
Розігріваємо духовку до 200 градусів, на нижній рівень ставимо каструлю з водою. Відправляємо в духовку чіабату та випікаємо 20-30 хвилин. Коли хліб покриється хрумкою скоринкою, виймаємо його з духовки та кладемо остигати на решітку. Потім нарізаємо та насолоджуємося чудовим смаком чіабати.