Часник в олії на зиму
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Звісно ж, завжди знайдуться люди, які ставляться до часнику, м’яко кажучи, прохолодно, але зараз мова піде не про них, адже цей рецепт приготування часнику в олії на зиму присвячений справжнім цінителям цієї овочевої культури. Особисто я, як і майже всі в моїй родині, не можу уявити собі життя без такої ароматної закуски: її можна вільно додавати до різних страв або навіть їсти просто так, з хлібчиком. У цієї заготовки лише один мінус — вона не зберігається при кімнатній температурі, зате в холодильнику спокійно простоїть три місяці й навіть більше. Тож як тільки часник дозріє, збирайте врожай і заготовлюйте часник в олії на зиму в домашніх умовах — потім ви зможете ще довгий час насолоджуватися смаком улюбленого ласоща.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку очищаємо часник від верхнього шару лушпини. Фіолетовий часник залишаємо цілими головками, а звичайний розбираємо на зубчики, але не чистимо їх.
- 2
Крок 2
Викладаємо очищений часник у каструлю, додаємо травки, спеції та сіль.
- 3
Крок 3
І заливаємо все оливковою олією. Ви, до речі, як і я, можете використовувати трави вже в олії — так вони зберігатимуться набагато довше.
- 4
Крок 4
Ставимо кастрюлю на вогонь і варимо її вміст 45–60 хвилин на найменшому вогні. Часник час від часу потрібно перевертати.
- 5
Крок 5
Вимикаємо вогонь, а коли рідина охолоне, розкладаємо часник по чистих банках і заливаємо олією. Закриваємо банки кришками й відправляємо їх на зберігання в холодильник.
- 6
Крок 6
А взимку з задоволенням насолоджуємося найсмачнішою заготовкою.