Чорні яйця, фаршовані тунцем і ікрою тріски
Опис
Закуска готується швидко і просто. Приготувати такі яйця дуже просто, лише потрібно дотримуватися правил варіння яєць, щоб результат був хорошим. Начинку для яєць можна брати будь-яку на ваш смак. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Яйця мають бути кімнатної температури, щоб зварилися без тріщин. У воду для варіння додайте по чайній ложці звичайного оцту та солі, щоб шкаралупа легко очистилася, а білок залишився неушкодженим. Опускайте яйця у воду ложкою, обережно, щоб не було тріщин. Рекомендують обережно помішувати яйця перші кілька хвилин варіння, щоб жовток розташувався в центрі яйця. Варіть яйця 10 хвилин, потім охолодіть у холодній воді.
- 2
Крок 2
Обережно очистіть яйця й покладіть у склянки. Залийте моденським оцтом, щоб він повністю покрив яйця. Я додала в оцет трохи солі та цукру. Зверху потрібно покласти грузик, щоб яйця не спливали. Я клала невеликі помідори. Приберіть яйця в холодильник на маринування приблизно на добу. Під час маринування необхідно перевертати яйця для рівномірного забарвлення.
- 3
Крок 3
Готові яйця дістаньте з оцту. Оцет цілком можна використовувати повторно — злийте в окрему пляшечку, поставте в холодильник і використовуйте в першу чергу. Обережно зріжте верхівки яєць і витягніть жовтки. Для начинки ретельно розімніть вилкою жовтки з розім’яним тунцем та ікрою тріски. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю, зернисту гірчицю та творожний сир і ще раз добре розімніть. Посоліть, поперчте за смаком і перемішайте.
- 4
Крок 4
Для стійкості трохи підріжте днище. Наповніть яйця, викладаючи начинку з конуса або мішечка із зубчастим наконечником по спіралі. Прикрасьте зеленню та тонкими скибочками малосоленого лосося. Подавайте як холодну закуску.