Бісквітний чорничний торт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Рецепт приготування чорничного торта-бісквіту простий і, незважаючи на здавалося б складність, приготувати його зможе кожен, якщо дотримуватися моїх детальних інструкцій. Цей десерт із різними шарами та смаковими відтінками дуже легкий і зовсім не приторний. Він ідеально підходить для романтичного вечора або просто для святкового столу. Якщо торт будуть скуштувати маленькі діти, шампанське можна замінити водою. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почнемо з приготування тіста. За допомогою міксера збиваємо яйця, поступово додаючи цукор. Маса повинна збільшитися та посвітліти. Далі додаємо поступово розтоплене вершкове масло та перемішуємо.
- 2
Крок 2
Додаємо багаторазово просіяне борошно, дуже акуратно перемішуємо лопаткою. Виливаємо готове тісто у форму, яку потім ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Готовий бісквіт викладаємо на решітку для охолодження.
- 3
Крок 3
Заморожену чорницю потрібно розморозити, злити сік — він нам знадобиться. Тим часом замочимо 15 г желатину у 5 ст. л. теплої води.
- 4
Крок 4
У сотейнику змішаємо шампанське, цукор і сік половини лимона. Поставимо на вогонь, доки цукор не розчиниться. Потім додаємо набряклий желатин і перемішуємо.
- 5
Крок 5
Чорнику викладаємо у форму меншого розміру, ніж та, у якій випікали бісквіт. Заливаємо частиною желє, щоб ягоди покрилися ним, і ставимо в холодильник на кілька годин.
- 6
Крок 6
Потім заливаємо рештою желе — і знову в холодильник до повного застигання, а краще — на ніч.
- 7
Крок 7
Готуємо прошарок: замочуємо желатин у теплій воді на 10 хвилин. А тим часом змішуємо вершки, звичайний і ванільний цукор. Ставимо на вогонь, доки цукор не розчиниться. Додаємо желатин, добре перемішуємо та охолоджуємо.
- 8
Крок 8
Приготуємо просочення: змішаємо цукор, решту соку від чорниці та шампанське, трохи підігріємо, щоб цукор розчинився. Якщо чорниця свіжа, то сік можна замінити водою.
- 9
Крок 9
Зробимо стрічку. Вирізаємо її з папки для файлів, попередньо вимірявши висоту роз'ємних бортів форми.
- 10
Крок 10
З бісквіту зрізаємо верх, перекладаємо його у форму і дуже добре змазуємо пропиткою, а трохи пізніше — розтопленим шоколадом. Дно форми обгорніть харчовою плівкою, так буде зручніше перекладати бісквіт.
- 11
Крок 11
Накриваємо бісквітом желе, акуратно перевертаємо, надягаємо бордюрну стрічку, скріплену скотчем.
- 12
Крок 12
Далі надягаємо боки від форми, заливаємо все вершковою прослойкою — і в холодильник на ніч або на 4-5 годин.
- 13
Крок 13
Зі застиглого торта знімаємо боковини форми та стрічку, перекладаємо торт на гарну тарілку і прикрашаємо свіжими ягодами чорниці.