Чорничний соус
Опис
Смачна добавка до повсякденних і святкових страв. Чорничний соус готується не дуже просто, але результат того вартий. По-перше, беремо каструлю, кладемо туди наші ягоди, дрібно-дрібно нарізаний (можна блендером) цибулю, заливаємо водою і варимо близько 30 хвилин. Знімаємо з вогню, проціджуємо отриману масу крізь решето, щоб прибрати шкірочки, насіння та інші непотреби. Виливаємо отримане пюре в каструлю, додаємо цукор, сіль, спеції та яблучний оцет. Варимо на середньому вогні до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо ще приблизно 20 хвилин, помішуючи. Беремо стерилізовані баночки, розливаємо в них соус, закриваємо та стерилізуємо на водяній бані близько 30 хвилин. Потім перевертаємо банки догори дном, даємо постояти ще 30 хвилин. Ось і все, соус готовий до зберігання та вживання! На мою думку, соус найкраще підходить до м'ясних страв — котлет, стейків, шашлику. Чудово поєднується з пташиним м'ясом. Ідеально підходить до пасти, м'яса та овочів.