Чорничний курд
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей домашній білковий крем з чорниці – справжня знахідка для шанувальників випічки! Він виходить дуже насиченим – у «чистому» вигляді я особисто його їсти не можу, а ось прикрашати випічку, тістечка та пиріжні – саме те! Обов’язково спробуйте, рекомендую. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ягоди складаємо в каструлю, додаємо цукор, сік і цедру одного лимона. Доводимо до кипіння та тримаємо на невеликому вогні 10 хвилин. Знімаємо з вогню та перетираємо в пюре. Намагаємося максимально видалити жмих.
- 2
Крок 2
2. Перекладаємо назад у каструлю і далі варимо, бажано — на водяній бані.
- 3
Крок 3
3. Яйця збиваємо і виливаємо в ягідну суміш. Акуратно перемішуємо і варимо далі до загуснення.
- 4
Крок 4
4. Коли суміш стане зовсім густою, додамо до неї масло і мішаємо, доки воно повністю не розтане. Зберігаємо курд у холодильнику.