Безикова паска з перепелиними яйцями
Опис
1. Рецепт приготування чорничної паски з перепелиними яйцями дуже схожий на традиційний. Спочатку потрібно протерти сир через сито, щоб не було зайвих грудочок. Якщо сир надто рідкий, бажано попередньо покласти його під прес, щоб вийшла зайва сироватка. 2. Перепелині яйця вимити, акуратно розділити білок від жовтка. 3. Жовтки розтерти з цукром до однорідної маси. 4. У окремій ємності збити вершки до густих і щільних піків. 5. Свіжі ягоди або чорничне варення протерти через сито або збити блендером. 6. До жовтків з цукром додати розм'яклене вершкове масло. Ретельно збити. 7. Тепер поступово можна з'єднувати всі інгредієнти. Спочатку ввести чорничне пюре в сир, добре перемішати. 8. Потім акуратно додати вершки. Після цього — вершкове масло з цукром і жовтками. 9. Довести масу до однорідної консистенції. Підготовлену форму застелити марлею. Викласти туди сирну масу, запечатати краї марлі та поставити зверху вантаж. Чорнична паска з перепелиними яйцями в домашніх умовах повинна провести в холодильнику мінімум 24 години, але краще залишити її на 2 дні під пресом. Потім акуратно зняти марлю і можна подавати до столу.