Чорна паелья
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Не можна сказати, що чорна паелья в домашніх умовах суттєво відрізняється за смаком від класичного варіанта, хоча й має свій неповторний аромат і виглядає надзвичайно. Свій колір вона отримує завдяки природному компоненту — чорнилам каракатиці. Вже зацікавлені? Тоді спробуйте повторити цей нескладний рецепт на своїй кухні. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для початку на сковороді потрібно розігріти 1 ложку олії оливкової і покласти туди креветки. Злегка обсмажити їх (не до готовності) і перекласти на тарілку.
- 2
Крок 2
2. За необхідності додати ще трохи олії та обсмажити рибу. У рецепт приготування чорної паєллі можна використовувати будь-яку рибу та морепродукти за смаком.
- 3
Крок 3
3. Також окремо слід обсмажити кальмарів та інші морепродукти. На сковороді їх потрібно тримати лише по кілька хвилин, щоб морепродукти не стали жорсткими.
- 4
Крок 4
4. Наступним етапом потрібно обсмажити овочі. Цибулю очистити, нарізати кубиками, викласти на сковороду разом із очищеним та подрібненим перцем. Посолити трохи та поперчити за смаком. Обсмажити недовго, а потім додати на сковороду вино.
- 5
Крок 5
5. Тим часом наріжте помідори невеликими кубиками та подрібніть часник. Додайте на сковороду, підсмажте кілька хвилин.
- 6
Крок 6
6. Висипати рис і добре перемішати.
- 7
Крок 7
7. Тепер можна додати воду або бульйон (найкраще використовувати рибний). Довести до кипіння та посмажити за смаком. Додати шафран та лимонний сік.
- 8
Крок 8
8. Варити рис на повільному вогні близько 7 хвилин. Саме час додати головну особливість страви — чорнила. Їх можна купити окремо або відділити самостійно з спеціального чорнильного мішечка каракатиці.
- 9
Крок 9
9. Викласти морепродукти та накрити кришкою. Чорну паелью в домашніх умовах можна добрати в духовці. Перед подачею страву можна прикрасити свіжою зеленню.