Чельпек
Опис
Домашня випічка до чаю. Є кілька варіантів приготування цієї страви. Тісто може бути як сдобним, так і пресним. Я пропоную приготувати чельпек із пресного молочного тіста з додаванням вершкового масла. Можете спробувати зробити ліпешки підсолодженими. Впевнена, що в будь‑якому варіанті вони неодмінно сподобаються вам. Готуються вони досить швидко і їх можна подати як до ранкового чаю, так і як доповнення до основних страв протягом дня.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з’єднайте борошно, сіль і соду.
- 3
Крок 3
Додайте розтоплене вершкове масло і молоко.
- 4
Крок 4
Замісіть еластичне тісто. Зберіть його в кулю, накрийте і залиште на 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім тісто розділіть на 7 частин. Кожну частину розкачайте у формі кола.
- 6
Крок 6
Чельпек смажиться у розпеченому фритюрі дуже швидко, тому тісто бажано розкачати все одразу. Розкачані лепешки покладіть між паперовими серветками, щоб запобігти завітрюванню і склеюванню.
- 7
Крок 7
У казані або в будь‑якій посуді з товстим дном розігрійте олію. Готовність олії можна перевірити маленькою кулькою тіста. Якщо кулька спливе і почне характерно «шипіти» — олія готова і можна приступати до смаження. Чельпек акуратно викладайте на поверхню розпеченої олії. За допомогою виделки прокрутіть лепешку за годинниковою стрілкою буквально кілька секунд.
- 8
Крок 8
Потім переверніть і продовжуйте смаження. Готовий чельпек має мати повітряну структуру та золотистий колір.
- 9
Крок 9
Для видалення зайвого масла покладіть лепешки паперовими серветками.
- 10
Крок 10
Є варіант, коли такі ліпешки посипають цукровою пудрою і подають підсолодженими до чаю, при такій подачі вони дуже нагадують за смаком хворост. Я подавала несолодкі ліпешки до гарячих страв, як альтернативу хлібу. Повітряні, хрусткі і дуже смачні ліпешки хороші в будь‑якому вигляді.