Чебуреки в воку
Опис
Багато хто асоціює цей посуд лише з азійською кухнею, але сучасні господині пристосували його для приготування звичних страв, і сьогодні ми будемо робити чебуреки у воку вдома. Насправді це надзвичайно зручно, і особисто я більше не використовую звичайну сковороду для смаження чебуреків — тільки вок. Такий посуд дуже широкий і глибокий, тому чебуреки повністю занурюються в олію, а перевертати їх у воку значно легше, ніж на сковороді. Тож із цим простим рецептом чебуреків у воку ви можете забути про бризки по всій кухні та готувати улюблену страву з задоволенням. 1) Почнемо з тіста. Спочатку потрібно просіяти борошно в глибоку миску і зробити в ньому заглиблення. В окремій посудині розчинимо сіль і цукор у воді, потім змішуємо цей розчин з борошном, рослинною олією та горілкою. З цих інгредієнтів замішуємо м’яке, еластичне тісто, загортаємо його в харчову плівку та залишаємо на годину при кімнатній температурі. 2) Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. Для неї потрібно змішати фарш з подрібненим цибулею та зеленню, додати спеції та сіль за смаком, влити бульйон (холодний) і ретельно все перемішати. 3) Після цього розкачуємо тісто в тонкий шар і вирізаємо великі круги (можна скористатися тарілкою). На одну половину кожного круга кладемо начинку, щільно з’єднуємо краї тіста. 4) Тепер наливаємо в вок рослинну олію так, щоб вона майже повністю покривала чебуреки, і ставимо вок на вогонь. Як тільки олія нагріється, викладаємо чебуреки і смажимо їх з кожного боку до рум’яної скоринки. Оскільки ми готуємо чебуреки у воку, тривалість смаження менша, ніж на сковороді — достатньо двох-трьох хвилин. Випічка готова. Подавайте до столу.