Чебуреки в аерогрилі
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Тонке тісто, соковита начинка, хрусткі краї, виходить дуже смачно! Якщо дотримуєтеся дієтичного харчування, то цей варіант чебуреків стане чудовою альтернативою смаженим у великій кількості олії. Кірочка зверху, звісно, не така рум’яна, як на сковорідці, але на смак це майже не позначається. Якщо готуєте вперше, то першу партію бажано контролювати, не відходячи. У когось прилади різні, і можливо, у вас піде трохи більше або менш часу, найголовніше — не пересушити! З указаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 13 штук. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Фарш можете взяти будь-який на свій смак; для дієтичного варіанту можна приготувати фарш із курячої грудки.
- 2
Крок 2
Додайте до киплячої води сіль та олію.
- 3
Крок 3
Одразу ж додайте борошно. Можна спочатку додати 400 грамів, а потім частинами додати решту, оскільки борошна може знадобитися і трохи більше, і трохи менше, ніж зазначено в рецепті.
- 4
Крок 4
Змішайте й додайте горілку. Самі чебуреки у нас вийдуть м’якими, а скоринка матиме приємний хрускіт. Якщо горілки немає, можете не додавати.
- 5
Крок 5
Спочатку перемішайте тісто ложкою, а потім продовжіть місити руками. Вимішуйте тісто, доки воно не перестане липнути. Зіберіть у кулю, накрийте рушником і залиште на 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Фарш перекладіть у глибоку миску.
- 7
Крок 7
Цибулю подрібніть у блендері або натріть на крупній тертці.
- 8
Крок 8
Додайте до фаршу підготовлену цибулю, сіль та мелений перець за смаком.
- 9
Крок 9
Ретельно перемішайте.
- 10
Крок 10
Потім частинами додайте холодну воду. Я додаю, як кажуть — «на око».
- 11
Крок 11
Фарш не повинен бути густим: він має вийти трохи рідким, але водночас тримати форму. Завдяки цьому чебуреки вийдуть у нас дуже соковитими.
- 12
Крок 12
Тісто ще раз пом’яніть і розділіть на 12–14 частин залежно від бажаного розміру чебуреків.
- 13
Крок 13
Кожен шматочок тіста розкатайте у тонке коло. На один край викладіть начинку.
- 14
Крок 14
Накрийте начинку тістом.
- 15
Крок 15
І виделкою защіпіть краї. Аналогічно сформуйте решту чебуреків.
- 16
Крок 16
Решітку аерогриля змажте олією. Розкладіть чебуреки та збризніть їх рослинною олією. У мене за раз готується дві штуки. Поки готується одна партія, я розкатую і формую іншу.
- 17
Крок 17
Встановіть температуру 200 градусів і готуйте приблизно 7 хвилин. Тут найголовніше — не пересушити, тому першу партію краще контролювати, не відходячи.
- 18
Крок 18
Потім переверніть чебуреки й готуйте ще 2–3 хвилини.
- 19
Крок 19
Спочатку вони будуть щільні, складіть їх на тарілку, накрийте рушником і дайте трохи полежати й відпочити. Самі чебуреки стануть ніжними й м’якими, а краї залишаться дуже ніжними й хрусткими. Якщо ви не дотримуєтесь дієтичного харчування, то гарячі чебуреки можна змастити шматочком вершкового масла. Вийде ще смачніше!
- 20
Крок 20
Чебуреки в аерогрилі готові.