Чебуреки з картоплею
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Тісто для чебуреків я завжди роблю заварне на кип'ятку. Таке тісто виходить трохи шаруватим, добре покривається характерними бульбашками і не вбирає під час смаження багато олії. У начинку додайте трохи сирої цибулі разом із піджареною. Таке поєднання надасть картопляним чебурекам приємний привкус. І не жалкуйте чорного перцю! А ще начинка має охолонути перед закладанням її в чебуреки. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Продукти для картопляних чебуреків.
- 2
Крок 2
Картоплю поставте варитися. Слідкуйте, щоб вода лише покривала бульби. Посоліть після повторного закипання. З готової картоплі ретельно злийте воду і трохи підсушіть її на маленькому вогні. Потовчіть картоплю картопляною м'ялкою, збивати її міксером не потрібно.
- 3
Крок 3
Цибулю дрібно нашинкуйте, відкладіть приблизно п’яту частину. Обсмажте цибулю на маслі до золотистого кольору, посоливши і поперчивши під час смаження. Залишок цибулі трохи підсоліть і розтирайте руками до пом’якшення і виділення соку. Викладіть всю цибулю в розм’яту картоплю, додайте ще трохи перцю і добре перемішайте. Охолодіть начинку.
- 4
Крок 4
Борошно просійте в миску і змішайте з сіллю та цукром. Влийте масло.
- 5
Крок 5
Відміряйте дуже гарячу воду, майже кип'яток, і поступово вливайте її в борошно. Перемішуйте одразу ж вилкою до утворення великих грудок тіста.
- 6
Крок 6
Мішайте виделкою, доки тісто не охолоне настільки, щоб його можна було місити руками. Добре вимісіть і дайте відлежатися та охолонути під серветкою.
- 7
Крок 7
Розділіть готове тісто на невеликі шматочки і підкатайте їх у кульки. Розкачайте кожну кульку в тонкий листок.
- 8
Крок 8
Викладіть ложку начинки на половину тіста, накрийте другою половиною і притисніть краї. Підберіть кружку або миску підходящого діаметра і за її допомогою обріжте зайве тісто. Пройдіть по краю виделкою, додатково скріпляючи краї і прикрашаючи чебурек.
- 9
Крок 9
Викладайте чебуреки у добре розігріте, не перегріте масло, і смажте, зменшивши вогонь, з обох сторін до рум’яної скоринки.
- 10
Крок 10
Готові чебуреки викладайте на паперову серветку для видалення зайвих залишків олії.
- 11
Крок 11
Подавайте чебуреки гарячими, зі свіжими овочами та томатним соком!