Чатни из тыквы на зиму
Опис
Для того, чтобы разнообразить питание в зимнее время, придать своим блюдам пикантность и вкус, рекомендую приготовить вкусный индийский соус чатни из тыквы. Готовить просто и достаточно быстро Храните в прохладном тёмном месте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Крок 2
Очистите корень имбиря, нарежьте на ломтики.
- 3
Крок 3
Обдайте кипятком апельсин, нарежьте, удалите семечки.
- 4
Крок 4
Обдайте кипятком лимон, нарежьте, удалите семечки.
- 5
Крок 5
Выложите в блендер имбирь, лимон, апельсин, острый перец.
- 6
Крок 6
Измельчите до мелкой фракции.
- 7
Крок 7
Нарежьте мелко очищенную тыкву.
- 8
Крок 8
Сложите в кастрюлю с толстым дном тыкву, измельченные лимон, апельсин, имбирь и острый перец, добавьте фруктовый (или обычный) сахар, корицу и кардамон.
- 9
Крок 9
Измельчите в ступке бадьян и гвоздику.
- 10
Крок 10
Добавьте соль по вкусу и всыпьте измельченный бадьян и корицу.
- 11
Крок 11
Перемешайте и поставьте на медленный огонь, тушите 1 час под крышкой, не забывая время от времени перемешивать.
- 12
Крок 12
Готовый чатни охладите до комнатной температуры.
- 13
Крок 13
Разложите чатни по подготовленным (стерилизованным) банкам. Из такого объема продуктов получается около 700 граммов соуса.