Чанахи по-закарпатськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготування чанахи по-закарпатськи досить просте і дозволяє зберегти всі корисні речовини продуктів, що використовуються. Ця страва традиційно вважалася осінньою або зимовою — адже вона ситна і з грибами. А раніше їх у магазинах не продавали. Готували цю страву в печі, а ми приготуємо її в горщечках. Отже, перед вами рецепт чанахи по-закарпатськи з фото, приступаємо до готування. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль замочити на ніч у холодній воді. Зранку воду злити і варити фасоль до готовності.
- 2
Крок 2
М’ясо миємо і нарізаємо середніми шматочками. Краще брати жирне м’ясо — адже смажити його ми не будемо, і жир у страву буде потрапляти лише з м’яса.
- 3
Крок 3
Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками.
- 4
Крок 4
Чистимо цибулю і нарізаємо кубиками.
- 5
Крок 5
Можна використовувати свіжі, заморожені або сухі гриби. Мені більше подобається використовувати в цій страві сухі гриби — вони надають особливий аромат. Їх можна замочити, а потім зварити. Я спробувала змолоти гриби в кавомолці та додати грибний порошок одразу в горщечки. Сподобалося.
- 6
Крок 6
Усі інгредієнти підготовані, приступаємо до збирання страви. У мене 4 горщика. На дно кожного викладаємо м'ясо, посипаємо сіллю та перцем. Додаємо лавровий лист.
- 7
Крок 7
Тепер викладаємо картоплю та квасолю.
- 8
Крок 8
Моркву тремо на тертці та викладаємо поверх квасолі, потім верхнім шаром викладаємо цибулю. Шари не обов'язково робити в такій послідовності. Можна цибулю та моркву викласти на м'ясо.
- 9
Крок 9
Приготуємо соус. Помідори очищаємо від шкірки та дрібно нарізаємо. Можна взяти консервовані помідори або соус. Додаємо зелень, грибний порошок, півтора-два склянки води та перемішуємо.
- 10
Крок 10
Розподіляємо соус по горщечкам, закриваємо їх кришками та ставимо в духовку на 2 години при температурі 180 градусів. Рідина в горщечках не повинна доходити до верху приблизно на півтора сантиметри. Інакше вона буде виливатися під час закипання. Якщо у вас вийшло замало соусу — додайте в горщечки води.