Чамбелла з бринзою та спеціями
Опис
Рецепт не забере багато часу. Чамбелла — це традиційний італійський хліб у формі бублика, який випікають з різною начинкою. У цьому рецепті класична начинка: бринза та зелень, а хліб прикрашений білим і чорним кунжутом. Немає жодної спеціальної технології приготування хліба — достатньо розкачати тісто у пласт, розподілити на ньому начинку та сформувати бублик. Замість кунжуту для прикраси можна використовувати кмин або насіння соняшнику. Не раджу замінювати оливкову олію рослинною, адже вона не зможе передати аромат італійського хліба. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте закваску: воду змішайте із закваскою-стартером, добре перемішайте. Додайте просіяне борошно і знову добре перемішайте. Накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. Викладіть опару в чашу хлібопічки, додайте воду, бальзамічний оцет, оливкову олію, сіль і просіяне борошно. Замісіть тісто протягом 5 хвилин на 2 швидкості.
- 3
Крок 3
3. Тісто вийде рідким і буде липнути до рук. Перекладіть тісто в миску, зберіть краї до середини, переверніть і накрийте плівкою. Залиште при кімнатній температурі на 3 години.
- 4
Крок 4
4. Викладіть тісто на пергамент і руками розтягніть його в рівний прямокутник товщиною 1 см. Викладіть нарізаний середніми шматочками сир бринза та спеції за смаком. Згорніть прямокутник у рулет, потім сформуйте бублик і закріпіть кінці.
- 5
Крок 5
5. Перекладіть заготовку на застелений пергаментом протин, посипте борошном, накрийте плівкою та залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
- 6
Крок 6
6. Збризніть хліб водою, посипте кунжутом і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 35 хвилин. Охолодіть чамбеллу на решітці.