Чак-чак по-башкирськи
Опис
Цей смачний десерт — національна випічка башкирської кухні. Склад інгредієнтів простий, тому його легко приготувати на будь-якій кухні. Смак водки у тісті не відчувається, тут вона виконує роль розпушувача. Борошно не додавайте одразу все, можна перебити тісто, і воно вийде надто щільним. Мед можна взяти будь-який, але врахуйте, що гречаний може додати гіркуватого відтінку. Якщо з якихось причин мед вам не можна, замініть його густим цукровим сиропом. За бажанням чак-чак можна прикрасити, посипавши горішками або кондитерською посипкою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування чак-чаку за башкирським рецептом.
- 2
Крок 2
У миску розбийте яйце, додайте цукор, щіпку солі та влийте холодну горілку.
- 3
Крок 3
Усе добре перемішайте вінчиком до однорідності та розчинення солі та цукру.
- 4
Крок 4
Просійте до маси пшеничне борошно і замісіть м'яке, не липке тісто. Заверніть його у плівку і залиште на кухонному столі на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Розкачайте тісто у прямокутник товщиною 2 міліметри. Розріжте його на смужки шириною 1-1,5 сантиметра.
- 6
Крок 6
Наріжте кожну смужку поперек на смужки. Щоб вони не злипалися, посипте їх трохи борошном і перемішайте.
- 7
Крок 7
У сковороду налийте рослинну олію і розігрійте на середньому вогні. З шматочків тіста стряхніть борошно і порціями викладіть у гарячу олію. Смажте чак-чак до золотистого кольору та вийміть. Викладіть готовий чак-чак на паперову серветку, щоб видалити зайву олію.
- 8
Крок 8
У посудину з товстим дном викладіть мед, цукор і поставте на повільний вогонь. Доведіть до кипіння та варіть до повного розчинення цукру, після чого зніміть посудину з вогню.
- 9
Крок 9
Перекладіть обсмажені шматочки в миску і, підливаючи частинами, додавайте медовий сироп. Перемішайте до рівномірного розподілу меду. Перекладіть чак-чак на страву і вологими руками сформуйте пагорбик. Дайте охолонути та подавайте до столу.
- 10
Крок 10
Подайте до столу.