Чак-чак традиційний
Опис
Ця розкішна східна солодощі вражає усіх, хто її хоч раз спробував. Рецепт чак-чаку вдосконалювався століттями, щоб приносити радість дорослим і дітям. Тісто для чак-чаку місити важко, але страва варта зусиль.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно викласти гіркою на стіл. Зробити заглиблення. У борошно вилити 3 жовтки, сіль і горілку. Легко перемішати рукою. Додати білки і ще раз перемішати.
- 2
Крок 2
Замісити тісто — це найбільш трудомісткий і складний процес. Якщо ви зараз полінитесь, справжній чак-чак не вийде! Тісто має бути однорідним.
- 3
Крок 3
Дайте тісту полежати півгодини, перш ніж знову взятися за нього. Тепер час розкатати тонкі лепешки. Коли вони готові, дайте їм підсохнути хвилин 15 — так з ними буде легше працювати далі.
- 4
Крок 4
Розріжте тісто вздовж на смужки, а потім кожну смужку наріжте на своєрідну вермішель — у тісті немає води, тому не бійтеся скласти його в 2-3 шари — нічого не злипнеться.
- 5
Крок 5
Отримані смужки тески смажимо на рослинній олії у фритюрі до золотистого кольору. Викладаємо на решітку, щоб зайвий жир стік.
- 6
Крок 6
На слабкому вогні готуємо карамель із цукру та меду. Не лініться постійно перемішувати масу!
- 7
Крок 7
Смажене тісто викласти купою на велику тарілку, акуратно притиснути, щоб не було великих порожнеч. У ще гарячу карамель всипати насіння маку або кунжуту, перемішати та рівномірно (наскільки можливо) полити купу. Посипати горіхами. Змочити руки холодною водою, ще раз притиснути чак-чак і дати повністю охолонути. Тепер страву можна нарізати на апетитні шматки та подавати до столу!