Чача

Опис

Напій готується швидко і просто. Ось, можливо, і не найпростіший рецепт чачі, але зате один з найвдаліших. Результат вам сподобається: напій виходить смачним, із вираженою кислинкою, а зайвий спирт у ньому зовсім не відчувається! Така чача з винограду обов'язково сподобається! Спробуйте! А

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   1. Починаємо готувати чачу. Спочатку приготуємо дріжджове закваску. Для цього потрібно «дістати» дріжджі з винограду. Беремо банку, стерилізуємо її на пару півгодини, потім наливаємо приблизно 1,7 літра окропу і додаємо 250 грамів цукру. Тепер чекаємо, поки банка охолоне до кімнатної температури, накривши горловину марлею.

2. 2

   Крок 2

   2. Тепер у охолоджену воду додамо таку суміш: 100 мілілітрів 40% розчину спирту, додамо розтертий виноград. Виноград ні в якому разі не миємо! Тепер накриємо горловину марлею і поставимо банку на тиждень при кімнатній температурі. Перемішуємо раз або два на день, але не руками, а чистою мішалкою.

3. 3

   Крок 3

   3. А тепері розчавлюємо наше решту винограду, не миючи його, додаємо воду, цукор, а також отриманий дріжджовий заквасок. Ставимо під гідрозатвор — і даємо бродити приблизно місяць. Не забувайте щодня струшувати ємність і занурювати піднялий бригаду.

4. 4

   Крок 4

   4. Це ще не все! Тепер віджимки віджимаємо через марлю. Їх можна повторно використати за тим самим рецептом, але трохи зменшивши кількість цукру. Залишене сусло нехай постоять ще кілька днів, щоб випав осад.

5. 5

   Крок 5

   5. Тепер зливаємо на дистиляцію. Перша партія — класична основа для чачі. Розбавляємо водою до потрібної консистенції — і хай принаймні місяць ще відстоюється в пляшках.

6. 6

   Крок 6

   6. Чача на винограді готова! З другої та третьої партії теж можна робити чачу, причому вона вийде ще смачнішою і ніжнішою, ніж перша. Бажаю удачі!