Цільнозернова піца з печерицями та рікоттою
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Усім шанувальникам італійської піци присвячується! Цільнозернова піца з печерицями та рікоттою — це більш витончений і делікатний варіант класичної італійської піци, яка вже набридла і якою нікого не здивуєш. Тісто виходить грубішим, а сама піца — менш жирною, тож приготовану за цим рецептом піцу з натяжкою можна назвати дієтичною. Ну що ж, сподіваюся, піца вам сподобається. Успіху в приготуванні і :)
Інструкція
- 1
Крок 1
Наливаємо в миску близько 125 мл (стаканчик) теплої води, додаємо туди цукор, перемішуємо. Потім додаємо сухі дріжджі і, не перемішуючи, залишаємо так на пів години. Через пів години додаємо до суміші обидва види борошна і замішуємо тісто. Залишаємо тісто на годину-півтори в теплому місці для підйому.
- 2
Крок 2
На сковорідці до м’якості обсмажуємо цибулю.
- 3
Крок 3
Додаємо до цибулі шампіньйони, нарізані на 4 частини, злегка обсмажуємо, вливаємо вино й тушкуємо до випарування вина.
- 4
Крок 4
Через хвилини дві після додавання вина заливаємо на сковороду бальзамічний оцет, а також додаємо сіль і перець.
- 5
Крок 5
Повністю випаровуємо рідину зі сковороди.
- 6
Крок 6
Робимо соус песто: для цього в блендері збиваємо до однорідності базилік, зубчик часнику, кедрові горіхи, пармезан, сік чверті лимона та 150 мл оливкової олії. Солимо й перчимо за смаком.
- 7
Крок 7
Тісто тим часом уже трохи підніметься. Його потрібно ще раз обім’яти й залишити ще на 30 хвилин.
- 8
Крок 8
На поверхні, присипаній борошном, злегка розкачуємо наше тісто (це можна буде зробити навіть руками — таке еластичне буде тісто). Кладемо тісто на присипане борошном деко. Змащуємо тісто соусом песто, потім викладаємо грибну начинку, а також по всій площі рівномірно розподіляємо кілька кульок рикоти. Випікаємо 10 хвилин за температури 250 °C.
- 9
Крок 9
Незвична піца готова! :)