Цампа
Опис
Идеально до столу й до напоїв. Ячмінне борошно багате на різні вітаміни та білок, а молоко й топлене масло примножують ці якості й роблять страву ситною. У Тибеті миряни та буддійські монахи в монастирях їдять цампу практично щодня. Страву зазвичай їдять руками, відриваючи маленькі шматочки. Якщо готуватимете за оригінальним рецептом, вам знадобиться пуер і масло гхі. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Я беру куплене ячмінне борошно. Але в ідеалі приготуйте його самі. Ячмінь обсмажте на сухій сковороді, поки не з’явиться горіховий аромат. Потім перетворіть зерна на борошно в кавомолці.
- 2
Крок 2
У тарілці розімніть банан у пюре, покладіть туди борошно і залийте все трохи підігрітим молоком. За смаком додайте горіхи, мед, сухофрукти. Перед їжею все добре перемішайте. Це європеізований варіант цампи.
- 3
Крок 3
У класичному рецепті потрібно 2 ст. ложки чаю пуер заварити півлітра кип’ятку, додати склянку гарячого молока та ложку топленого масла (гхі). А потім у рідину додається 50 г ячмінного борошна, усе ретельно перемішується. Подати цампу можна ось такими комочками.