Цацикі
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Цацикі (грец. τζατζίκι, також tzatziki, дзадзікі) — традиційний холодний соус із пікантним ароматом, який подають до м’ясних страв і смаженої риби. Властивості та походження: Відомо, що в Туреччині та Греції для приготування цацикі використовують козине або вівчарське молоко. Існують також інші, не менш відомі, назви цього соусу: дзадзікі та тцатцікі. Назва походить від слова «cacik», що в перекладі з турецької означає страву з аналогічних інгредієнтів — «джаджик». На Кіпрі цю страву називають «талатурі» («ttalattouri»), її готують із додаванням м’яти. У Македонії та Болгарії під цією стравою мають на увазі холодний суп «таратор». Застосування: Соус цацикі є типовою стравою грецької кухні. Він також досить поширений у Туреччині. Цацикі використовують як соус-діп і подають до столу з шматочками овочів, хлібом або крекерами. Цей соус чудово поєднується з м’ясними стравами та смаженою рибою. Цацикі вживають як закуску і подають до сувлакі та гіросу. Цей соус входить до складу закусок мезе. За смаковими якостями соус цацикі дуже схожий на індійський огірковий соус — раїту. Рецепт приготування: Для приготування соусу цацикі до густого йогурту додають подрібнений часник і натертий свіжий огірок, приправляють отриману суміш чорним перцем та сіллю. Потім додають оливкову олію, лимонний сік, зелень і ретельно перемішують. Поради шеф-кухаря: Соус цацикі дуже поживний і корисний, чудово підходить для пікніків. Зберігати його рекомендується в холодильнику в скляній посудині. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику і подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти для приготування цацикі — цілком доступні кожному.
- 2
Крок 2
Огірки очищаємо від шкірки та насіння, натираємо на дрібній тертці. Потім натерті огірки потрібно посипати сіллю та віджати через марлю.
- 3
Крок 3
Часник дрібно нарізати, з лимона вичавити трохи соку.
- 4
Крок 4
Змішайте віджаті огірки, лимонний сік, йогурт, часник і оливкову олію. Легко взбийте.
- 5
Крок 5
Готово!