Швидкий шоколадний маршмеллоу
Опис
Рецепт не забере багато часу. Десерт виходить досить солодким, тому можна трохи зменшити кількість цукру, взяти гіркий шоколад або додати в сироп лимонну кислоту. Якщо з якихось причин ви не можете вживати мед, замініть його інвертним сиропом. Щоб маршмелоу вийшов смачним, обов’язково використовуйте якісний шоколад. Час збивання залежить від потужності вашого міксера. Не ставте маршмелоу для застигання в холодильник, бо коли він опиниться в теплі, почне «плакати». Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування швидкого шоколадного зефіру.
- 2
Крок 2
У сотейник всипте желатин, залейте холодною кип’яченою водою і залиште для набрякання на 40-60 хвилин. Час може бути іншим, все залежить від виду желатину.
- 3
Крок 3
У сотейник із підготовленим желатином додайте цукор і поставте на повільний вогонь. Перемішуючи масу, доведіть до розчинення кристалів, але не кип’ятіть, зніміть з вогню.
- 4
Крок 4
В іншу миску покладіть шоколад і додайте мед. Розігрівайте шоколад з медом на водяній бані, перемішуючи, до однорідності.
- 5
Крок 5
У шоколадну масу влийте желатин із цукром та перемішайте до однорідності. Дайте масі охолонути до кімнатної температури.
- 6
Крок 6
Збийте шоколадну масу міксером до світлої пухнастої консистенції. Вона повинна збільшитися в 2-2,5 рази.
- 7
Крок 7
Форму вистеліть плівкою і змастіть рослинною олією без запаху та смаку. Вилийте пінну масу, розрівняйте і залиште при кімнатній температурі на 4-6 годин до повної стабілізації.
- 8
Крок 8
Готовий шоколадний маршмеллоу разом з плівкою вийміть із форми та наріжте його сирим ножем на частини. Посипте маршмеллоу зверху какао і подавайте до столу.
- 9
Крок 9
Готово.