Швидке варення з аличі
Опис
Рецепт консервування без зайвих складнощів. Я просто обожнюю трохи кислуватий смак аличі та заготовок з неї, тому намагаюся зробити їх якомога більше на зиму, слава Богу, дістати ці фрукти у нас не проблема. Але ось сам процес приготування варення з них досить трудомісткий і зазвичай проходить у кілька етапів з різницею в часі між ними в 3–4 години, тобто загалом доводиться витратити день, щоб отримати улюблену лакомство. Але, на щастя, недавно я знайшла чудовий рецепт приготування швидкого варення з аличі, у якому мене влаштовує все: і простота, і легкість виконання, і підсумковий смак самого варення. Завдяки бадьяну воно виходить неймовірно ароматним і пряним, а лайм надає смаку легку гіркоту. Тож тепер, коли ви знаєте, як закрутити швидке варення з аличі, ви зможете заощадити час на заготовках і натомість витратити його на відпочинок у колі родини та друзів. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку ми миймо аличу, розрізаємо кожну ягоду навпіл і видаляємо з неї кісточку, потім нарізаємо половинки ще на кілька частин і викладаємо їх у глибоку каструлю або таз.
- 2
Крок 2
Насипаємо в ємність з аличею половину всього цукру й залишаємо на пару годинок, щоб плоди виділили сік. Поки алича настоюється, нарізаємо лайм на скибочки, видаляємо з них кісточки та бланшуємо лайм у киплячій воді протягом 5 хвилин, щоб під час варіння варення його шкірка не затверділа.
- 3
Крок 3
Коли соку утворилося достатньо, ставимо таз із аличею на повільний вогонь і починаємо нагріати його вміст. Висипаємо до аличі решту цукру, додаємо бадьян і скибочки бланшованого лайма. Варимо варення 15–20 хвилин після закипання рідини.
- 4
Крок 4
Розливаємо гаряче варення по стерилізованих банках і щільно закриваємо їх кришками. Залишаємо банки під ковдрою до повного їх охолодження.