Швидке схематичне тісто
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Навіть новачок у кулінарії зможе легко приготувати шарове тісто за цим рецептом. Я не дуже люблю займатися шаровим тістом, але іноді все ж таки доводиться балувати рідних смачною випічкою. І на допомогу завжди приходить швидке шарове тісто — це колосальна економія часу. Для роботи нам знадобляться дуже холодні продукти: вершкове масло має бути замороженим у морозильній камері, борошно та яйце охолоджені в холодильнику, вода — з льодом або просто охолоджена в холодильнику, руки обов’язково періодично охолоджуйте під холодною водою. Ось, власне, і всі нюанси. Подавайте остудженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У миску насипаємо борошно і туди ж натираємо на крупній тертці вершкове заморожене масло. Щоб масло не тануло, руки періодично охолоджуйте у холодній воді, а масло опускайте в борошно.
- 2
Крок 2
Періодично перемішуйте масло і борошно, щоб масло не злипалося.
- 3
Крок 3
У мірній склянці трохи взбиваємо яйце, додаємо сіль і оцет. Оцет додається, якщо тісто ви робите про запас. Якщо будете пекти в той самий день, коли робите тісто, — оцет не потрібен.
- 4
Крок 4
Доливаємо холодної води в яйце, щоб уся рідина становила 250 мл.
- 5
Крок 5
Виливаємо рідину в суміш борошна і масла.
- 6
Крок 6
А тепер швидко замішуємо тісто. Завертаємо тісто в пергамент і відправляємо охолоджуватися в холодильник на 2 години.