Швидке засолення оселедця в домашніх умовах
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. У цьому рецепті швидкого засолювання оселедця існує два етапи. Спочатку розділеного оселедця солять цілком, і лише потім, нарізавши на невеликі шматочки, заливають ще одним маринадом. Саме те, що маринад ще раз використовується для заливки вже готового оселедця, допомагає зберігати його на більш тривалий термін. Крім того, у холодильнику він зберігається вже у зручному для вживання вигляді. Достатньо відкрити кришку й дістати з ємності сподобавшийся шматочок. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все, приготуйте маринад. Коли вода закипить, додайте сіль, цукор-пісок, різні спеції. Кип’ятіть не більше 3 хвилин. Зніміть з вогню. Охолодіть.
- 2
Крок 2
2. Оселед підготуйте до засолювання. Розріжте черево. Добре випотрошіть. Видаліть плівку зі стінок черева. У охололий маринад покладіть рибу. Спеції з маринаду не діставайте. Тримайте протягом трьох діб у холодильнику.
- 3
Крок 3
3. Потім дістаньте тушку оселедця з маринаду. Обріжте хвіст, плавці, зніміть шкіру.
- 4
Крок 4
4. Розділайте рибу на філе. Для цього відділіть м’якоть від ребер і хребта. Наріжте невеликими шматочками. Покладіть у скляну банку.
- 5
Крок 5
5. Наріжте цибулю кільцями або півкільцями. Посипте шматочки риби цибулею.
- 6
Крок 6
6. Підготуйте другий маринад. Для цього в киплячу воду насипте цукор – 1 ст.л.; оцет – 2–3 ст.л.; додайте спеції. Охолодженим маринадом залийте рибу. Відправте на добу в холодильник. Потім можете пробувати.