Швидка маринована капуста гостра
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Цей рецепт чудово підійде для любителів гострих страв, а залежно від своїх смакових уподобань ви завжди можете самостійно коригувати ступінь його «гостроти», додаючи або зменшуючи кількість компонентів, що надають капусті гостроти (а саме — гіркий перець стручковий і часничок). Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очистіть капусту від верхніх листків, промийте, обсушіть рушником і дрібно нашинкуйте.
- 2
Крок 2
Почистіть і натріть моркву на великій тертці.
- 3
Крок 3
Візьміть половину часнику, дрібно наріжте його або пропустіть через часникодавку. Решту часнику потрібно використати цілим. Гіркий перець також дрібно наріжте.
- 4
Крок 4
Використовуючи широку тару, викладіть усі овочі шарами, чергуючи моркву, подрібнений часник і капусту. У міру наповнення тари розподіляйте гіркий перець і цілі зубчики часнику.
- 5
Крок 5
Для приготування маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль із цукром, проваріть до повного їх розчинення, влийте рослинну олію з оцтом. Залиште маринад остигати.
- 6
Крок 6
Маринадом, що охолов до кімнатної температури, залийте капусту, накрийте посуд тарілкою або дощечкою, поставте зверху вантаж.
- 7
Крок 7
Через дві години зніміть гніт, перемішайте овочі, викладіть у сухі, простерилізовані банки й поставте в холодильник. Вже через 6–8 годин швидка остра маринована капуста буде готова!