Бурятські бузи
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Бузи можна готувати у спеціальній мантушниці або на пару. Коли їдять цю страву, спочатку акуратно відкусують шматочок і випивають сік, що утворився всередині, а потім уже з'їдають решту. Спробуйте! Це дуже смачно і ситно. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку потрібно замісити просте тісто. Збийте куряче яйце з сіллю. В цю ж ємність влийте воду і почніть поступово засипати борошно. Краще його просіяти, щоб не утворювалися комірці. Тісто має вийти еластичним і пружним. Добре вимісіть його руками і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 2
Крок 2
Поки тісто охолоджується, можна приготувати начинку. Очистіть цибулину та дрібно наріжте її. Додайте цибулю до фаршу і добре все перемішайте. За смаком додайте сіль і чорний мелений перець.
- 3
Крок 3
Тепер вийміть тісто і розкачайте його в тонкий шар товщиною близько 4 мм. Щоб тісто не прилипало до скалки та столу, можна трохи підсипати борошна. З розкачаного тіста потрібно вирізати кружечки діаметром близько 12 сантиметрів. Для цього візьміть кружку або іншу форму відповідного діаметра.
- 4
Крок 4
Залишається викласти начинку на вирізане тісто та акуратно защипнути майбутні бузи, щоб вони набули потрібної форми. Тісто потрібно зібрати кульочкою над м'ясом, але так, щоб м'ясо не було повністю закрито. Краї тіста слід защипнути й укласти защипи в одному напрямку. У підсумку вийде форма, що нагадує бутон квітки.
- 5
Крок 5
Перед тим, як викладати бузи в мантоварку або пароварку, потрібно змастити дно кожної олією. Страва готується на пару близько 25-30 хвилин. Подавати бузи до столу потрібно гарячими.