Бургери зі солодким картоплею
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. 1. Помістити решітку для варіння на пару над середньою каструлею з водою. Довести до кипіння та додати солодкий картоплю. Готувати на пару від 6 до 7 хвилин. Відкласти в сторону. 2. Нагріти велику мілку сковороду на середньому вогні. Збризнути олією. Додати цибулю, часник, порошок каррі, кмин і накрити кришкою. Готувати, час від часу помішуючи, до прозорості цибулі — приблизно 5 хвилин. Якщо цибуля починає підсихати, додати 2 столові ложки води. Додати томатну пасту та смажити ще 2 хвилини. 3. Перекласти суміш у чашу блендера. Додати солодку картоплю та картопляний крохмаль. Збивати близько 1 хвилини. Промити тофу. Покласти чистий рушник або подвійний шар марлі на чисту робочу поверхню. Помістити тофу в центр, загорнути та вичавити зайву рідину. Тофу повинен мати текстуру фаршу. Перекласти тофу, суміш із солодкої картоплі, коричневий рис, зелений цибулю, кінзу, сіль і перець у миску. Ретельно перемішати. Сформувати з суміші 4 котлети. 4. Нагріти сковороду на середньому вогні. Збризнути олією. Смажити котлети до золотистого кольору — по 5–6 хвилин з кожного боку. Перекласти котлети на половинки булочок, накрити іншими половинками та подавати. Готову страву можна подавати до столу.