Бурфі з цілого молока
Опис
Рецепт не забере багато часу. Бурфі — незвичайна смакота, адже готується воно зі знайомих нам продуктів, а виходить щось непорівнянне! Хоча молоко ми всі споживаємо з дитинства, а хтось навіть регулярно, такий простий десерт, ніби, знайомий далеко не кожному. В Росії взагалі небагато хто про нього знає. І це сумно. Адже молоко — надзвичайно корисний продукт. Давайте дізнаємось. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для цього десерту нам знадобиться каструля з товстим дном. Краще, щоб вона була чавунною, оскільки від цього залежить якість бурфі. Наливаємо в каструлю 2 літри молока, кладемо ложку вершкового або топленого масла. Насипаємо цукор. Ставимо на вогонь.
- 2
Крок 2
Тепер не відходьте від плити. Увесь процес приготування тісно пов'язаний з вашою присутністю. Потрібно весь час помішувати молоко, щоб воно «не втекло». Якщо ви коли-небудь варили топлене молоко, то уявляєте, що потрібно робити. Від каструлі не відходьте. Помішуйте дерев'яною ложкою молоко, доки воно не загустіє. Коли молоко перетвориться на кашу, помішуйте ще ретельніше. На повільному вогні 2 літри молока зазвичай перетворюються на густу масу за годину. Уварюйте до повного загущення.
- 3
Крок 3
Після того, як маса загустіє в каструлі, перекладаємо її на змащений маслом протяг або на пергаментний папір. Як варіант — використовуйте плівку або пакет. Там уже формуємо масу у квадрат або круг. Можна поділити на шматочки та скотити кульки. Поки маса не застигла, прикрашаємо її горішками. Я взяв для цієї мети кеш'ю. Злегка втискаємо горіхи в масу, щоб вони прилипли до неї.
- 4
Крок 4
Коли молочна маса повністю застигне, можна нарізати її на шматочки та подавати до чаю або кави. Ця прикраса і смачна, і корисна. Ось це справжнісіньке молоко у стиснутому вигляді!